Чем питаться спортсменам-вегетарианцам

Существует распространенное мнение, что самый ценный источник белка – это мясо. На фоне такой мысли, некоторые вегетарианцы, даже если хотят, не начинают заниматься силовым спортом из-за опасений, что не выйдет получать достаточно питательных веществ (в частности белка) из привычного питания без мясных продуктов. Однако утверждение, что без мяса не будет прогресса, – слишком узкое и, прямо скажем, ошибочное. В статье мы опишем источники белка, которые считаются альтернативными среди мясоедов, а для людей, отказавшихся от мяса, станут основными.

Первое – это любые бобовые культуры. Горох, фасоль, нут, спаржа – все эти зерновые имеют большое содержание белка, весьма доступны по стоимости, и их можно приготовить так, что вкусовые качества будут на высоте. Например, из нута делают фалафель – традиционный израильский «фастфуд», биологическая ценность которого значительно выше той же шаурмы. Фалафель можно назвать своего рода растительными котлетами: делается он из вымоченного нута, муки (или крупы булгур), зелени, лука, чеснока, соли и специй по желанию. Из фалафеля в сочетании с нарезанными огурцами, помидорами и другими овощами, завернутых в лаваш, получается очень вкусная и сытная вегетарианская шаурма, которая к тому же не содержит лишних жиров.

Однако у блюд из бобов есть недостаток – у многих людей вызывает неприятные ощущения в желудочно-кишечном тракте и вулканизм.

Второй источник обильного количества белка займет немного дольше времени для приготовления, однако с ним действительно растут силовые показатели. К тому же, он подходит веганам (те, кто не едят любые продукты животного происхождения) и даже сыроедам. Это – пророщенные ростки пшеницы или других зерновых культур. Пшеничные проростки, по стереотипному мнению общества, употребляют по чайной ложечке в день женщины на диете для похудения. Однако это только стереотип, поскольку на самом деле польза от них крайне велика абсолютно для любого человека, а тем более для спортсменов.

Ростки пшеницы готовятся следующим образом (вкратце): зерна вымачиваются в воде 12 часов, потом кладутся во влажную марлю на 8-12 часов до появления ростков. При длине ростков 1-2 миллиметра (не больше) они готовы к употреблению. Их можно есть просто в таком виде или же добавлять в коктейли (например, 2 банана + стакан воды + зелень + 2 столовых ложки пророщенных зерен – отличный гейнер). Кроме белка, зерна богаты клетчаткой: чистится кишечник, благодаря чему все остальные полезные вещества усваиваются в разы лучше.

Эти два типа продуктов обеспечат вегетарианцам-спортсменам достаточно белка для полноценного восстановления и прогресса.

Источник: http://linuxsam.org.ua/які-види-спортивного-харчування-підх/